孔雀怎么煮着好吃？
1、材料： 葱、姜，花椒、大料、干红辣椒、小茴香、桂皮，香叶三片，盐适量，白酒少许，生抽、老抽酱油。
2、做法： （1）买来的孔雀洗净，冷水下锅焯一下。 （2）锅里加葱姜蒜、香料、盐、生抽和老抽，倒入开水，把卤汤烧开。 （3）把孔雀的脑袋放进去，盖上盖子，小火煮熟后关火让卤汤自然冷却。 （4）待卤汤冷后，把孔雀捞起来，用原汤汁浸泡一个小时以上更好。 （5）最后捞出孔雀摆盘，锅里烧一些热油淋上去即可。 注意：因为孔雀比较大，料汁可以根据实际情况多放一点，味道重一点。我因为是第一次做，放的比较少，所以煮出来的肉感觉有点淡。 如果喜欢辣椒味重的，可以多放点干红辣椒。 我还加了几个红枣一起炖，味道也不错。