怎么涨鸡蛋好吃？
首先，鸡蛋是很好熟的食材之一，所以无需像炖肉那样事先焯熟或者飞水。 然后要控制好火候。我一般用中小火来煮，因为锅比较小，如果用大火的话很容易干锅。 如果控制不好火候导致糊锅的话，可以试试在锅底垫上盘子的方法，效果不错；如果已经糊了，也可以试试给锅内加入一杯清水，盖上锅盖再煮沸一次。但这样处理的蛋黄会发苦，所以一定要确保蛋清熟透了再吃哦~ 最后，我想提醒大家，一定要小心烫嘴！！鸡蛋的熟度其实很容易判断——蛋清熟透后是凝固的状态。
但是要注意的是，这时鸡蛋里的细菌并没有被完全杀死。食用的时候还是要注意卫生问题，最好把切好的鸡蛋放在碗里，倒入适量的食用醋浸泡，这样可以杀菌，而且能使蛋品中的蛋白质充分溶解，口感更好。