酸甜莲藕怎么做好吃？
“荷莲一身宝，秋藕最养人” 秋天是吃莲藕的好时候。说到莲藕，大多数人都会想到酸辣莲藕、糖醋莲藕等口味的凉拌菜，或是糯米藕饼、炸藕盒等做法。其实，清炒也是一种不错的吃法~
【食材】
莲藕1节、小米椒3个、白醋20ml、白糖适量（约25g）、盐1g；
【制作方法】
1. 将新鲜莲藕去皮，冲洗干净后切成薄片待用（不要太厚太粗，1cm左右厚度为佳）；
2. 切好的藕片放入锅中，加清水煮开后，用漏勺捞出放置冷水里浸泡待用（目的是减少后面清炒时的氧化变色）；
3. 小米椒洗净切段、蒜头剥衣切片备用；
4. 锅内热油，七成热时放入切好的小米椒和蒜片爆香；
5. 加入沥干水的藕片，大火快速翻炒均匀；
6. 待藕片的色彩转为浅黄色后，调入适量白醋、白糖和食盐，继续翻炒片刻即可起锅装盘。 这样炒出来的藕片，口感嫩脆、味道微酸且甜，配上辣椒的鲜辣，好吃又下饭。喜欢重口味的，可以在炒藕片时多放一些白糖或者白醋。