春天有哪些好吃的？
我大四川的春天那可是太丰富啦！ 首先当然是我们辣辣的麻辣小龙虾！ 小龙虾在我们这里一般都是按盆卖的，一般一个盆有3.4斤左右，我们那里卖得比较便宜，大概58一斤，买的人很多，一般晚上出来卖，卖完就收摊了，所以晚上去的话要早点哦~ 小龙虾的做法有很多，最经典的当然是麻辣小龙虾了。
做法也超级简单，锅里面放油，放入切好的葱姜蒜辣椒等香料，然后加入豆瓣酱进行炒制，炒出红油之后加入处理干净的小龙虾进行翻炒，然后加入适量白酒和生抽，再适当添加一些冰糖和食盐，大火烧开之后小火焖煮10几分钟就ok啦~ 这样做出来的小龙虾香辣入味，超级好吃～ 我一般是拿来配着泡面吃的（偷偷告诉你，这样吃特别爽！） 除了小龙虾，春天还有很多应季的野菜可以吃啊！ 我们这里的野菜主要都是摘来做成凉拌菜吃的，比如说马兰头、蒲公英还有香椿芽等等，做凉拌菜是非常好吃的，下面我来教你们怎么做~
准备一碗淀粉，用清水调成水淀粉，备用。 用清水将野菜冲洗干净，沥净水份后，放入开水锅里焯烫一下，很快就可以捞起来了，不用烫太久，不然蔬菜的营养就会流失掉了~ 将焯好水的蔬菜放入碗里面，加入盐、白糖、醋、味精调拌均匀，再淋上些麻油，就可以食用啦~ 清淡爽口，吃起来超级棒！
还有就是各种菇类可以吃了，平菇、香菇、杏鲍菇…不管是炒还是炖汤都很好吃哟～ 我最喜欢吃的是干锅平菇，把平菇撕成小块，锅底放油，放入平菇块和葱段、姜片一起爆炒，烹入料酒，加盐和味精调味，起锅的时候撒上一把香菜段更香喔～
春天是指从立春到立夏这一段时间，属阴历的二、三、四月份，养生上又把这段时间分为早春、暮春、晚春三个时段，其特点是：气温从低到中逐渐升高，大风天气时常刮起，雨水开始增多，人体新陈代谢开始增加，生理机能开始旺盛。在这个季节，人们可多吃下列食品：
鲜草莓。可将草莓制成甜点心、菜肴佐餐食用，或制成酱、罐、果汁饮用。据中医分析其味甘性凉微酸，具有生津润燥、清热凉血、健脾和胃之功，适用于治疗肾亏发育不良、阳痿、妇女不孕、肝炎、食欲不佳、坏血病等症，常食还对防癌有益。
金针菜。可将金针菜用于烹调或鲜食、腌制、干制后食用，能清炒、烩、炖、凉拌、做汤等。中医认为其味甘性凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目之功，可治月经不调、肺咳咯血、带下、遗精、吐血、鼻衄、便血、痢疾、喉痛、目昏、痈肿等症。
黄花菜。可将黄花菜用于烹调，如清炒、烩汤等。中医认为其味甘、微苦性凉，具有凉血止血、清热利尿、消肿、利胸膈、通便等作用，对淋浊、吐血、沙胸、尿血、带下、恶疮、烫伤、疝气等症均有良好疗效。
荠菜。可将荠菜凉拌、炒食、作汤、火锅配菜及做馅料包饺子、面条，还可制成酱、果汁食之。《本草纲目》中记载荠菜具有利肝和中、去伏风头眩、目赤肿痛、小肠气、泄精、遗尿、痢疾、肠风、吐血、崩漏、带下、月闭，解毒疗疮，产后血晕、恶露腹痛、野鸡心毒等功效。
春笋。可将春笋放于冷、热菜肴和各种汤类中制作成不同风味的菜肴。中医认为春笋性味甘寒有小毒，能清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等作用，对高血压、便秘、肠癌等有效。
生菜。可将生菜入馔制菜、制酱等，也可将茎叶蘸各种凉粉、酱食用。中医认为生菜味甘苦性微寒，有清热、补虚、利尿等功效，可治心神烦闷不安、利小便、患头昏头痛、睡眠不好的病症。
茭白。可制成茭白猪肉水饺，或腌渍、切丝肉丝炒食。中医认为茭白甘寒，具有补气宁神、健胃消结、除烦止渴之功能，可治热病伤津、消渴、烦闷、小便不利、乳汁不通等症，孕妇多吃能“利胎”。
