小炒菜什么好吃吗？
小炒肉，超级经典！ 我做的小炒肉是不放辣椒的，因为家人不吃辣~所以爱吃辣的亲可以自己加辣椒啊 瘦肉一块（不要肥的）、青红辣椒各一个、葱花适量； 肉先用料酒、生抽、老抽、少许白糖抓均匀腌制十分钟； 辣椒切丝、葱姜蒜切好备用； 锅烧热，倒入油，烧到七成热的时候把腌好的肉放进去（这样油炸的过程肉不会脱浆），快速滑炒至变色，盛出控油； 利用锅中底油，爆香葱、姜、蒜； 然后放入青红椒丝，盐，白糖调味，炒均即可出锅啦~~ 这道菜香而不腻，特别下饭哦～
小炒肉的做法小贴士
1. 用大火快炒，保证营养不流失而且颜色翠绿；
2. 不放辣椒的话可以放点豆豉增加风味和咸度，我家用的是王致和红豆腐乳，味道很不错；
3. 如果喜欢软一点的口感就多焖一会哈，但是要注意不要糊了。 小炒肉做好之后可以盛在碗里，上面撒葱花香菜增加香气，最后浇上热油激发出香味就更加棒啦~~~