人汗菜怎么做好吃？
人汗菜是西北地区特色菜肴，主要原材料为马铃薯（土豆）和青椒，制作过程是用清汤将切好的土豆块煮熟后，放进青辣椒、调料等辅料，烩制而成，咸香美味，是一道营养丰富的好菜品。 那么这么一道家常小菜是怎么制作的吧！ 第一步：准备食材。 人汗菜的主原料有青辣椒、土豆。 辅助材料有葱花、蒜片、香菜段、食用盐、味精、香油、植物油。 第二步：处理食材。 把买回来的土豆去皮洗净切片。 土豆片切好后，用清水冲净表面淀粉，然后沥干水分待用，这样处理过的土豆片吃起来更清爽。 如果喜欢吃软烂的土豆，可以不用清洗，直接下锅煮就行啦~
把切好的青辣椒用清水冲洗干净，滤干水备用。 为了让成品更有光泽，建议大家把青辣椒去籽，这样也很省事哦~ 第三步：进行烹饪。 锅中烧水，水开后加入少许食盐，然后把切好的土豆片放进去焯一下水，约两三分钟捞出放凉。 注意：土豆片不要全熟透再捞出来，半熟为佳，不然口感太面了不好吃。 第四步：调汁儿。 往空碗中加入适量的食用盐和味精，然后再加入适量冷水调成稀糊状。
这里建议大家用冷水调汁儿，这样调出来味道更均匀。 第五步：勾芡。 把调好的汤汁倒入煎锅，开火加热，等到锅里冒泡的时候就把备用的土豆片倒进去，不停搅拌至全部沾上汤汁。 第六步：撒料，出锅装盘。 在盘子里提前铺上一层葱花或香菜，再把拌好的土豆浇在上面，最后就可以上桌享用了！ 完成了！是不是很简单呀～赶紧动手做起来吧！