晒干的鱼块怎么做好吃？
我小的时候，经常和爷爷去江边钓虾子（其实就是河虾） 爷爷的拿手好戏就是抓河鲜了，他有一款祖传的饵料非常管用！ 他把各种药草捣碎然后捏成小团，放在河里就可以吸引很多河虾来觅食..... 我小时候很皮，喜欢玩水，每次都要被爷爷揍一顿才能离开，但每次都被抓回来继续挨打.... 后来我的身上经常被药水熏到，就再也不敢下水了，不过我喜欢看爷爷钓鱼、抓螃蟹、挖河蚌的乐趣~ 记得有一次晚上，爷爷说去江边弄点干鱼回家炖汤喝，还让我带个篮子去捡鱼鳞，说可以做成菜给我吃呢～ 于是我又屁颠屁颠的跟着去了河边..... 大晚上的，江边的风呼呼吹着，冷得要命啊~ 爷爷用渔网捞了很多鱼，有鲫鱼、鳊鱼、草鱼都有哦，这些鱼我都没见过，都是第一次见，它们在篮子里不停挣扎，看着怪恶心的~~~ 爷爷让我拿着柴火往地上摔，我试了一下，感觉挺好玩的～ 爷爷说这样可以减轻鱼的痛苦，防止其乱动造成伤口感染 接着又把活蹦乱跳的鱼摔晕后放到岸边清洗血水..... 一会儿地面都湿了，我感觉这个活儿真累呀！ 好不容易收拾完一切准备回家时，突然电闪雷鸣，大雨哗哗下下来了，我们赶紧找到地方躲雨。 等雨停了的时候一看，江水已经涨潮了，爷爷说要带我去抓螃蟹，可是我不爱抓螃蟹，我要吃鱼！ 但爷爷说现在不能走，要等潮水退下去才安全 我们一直等到天都亮了也没见江水退，于是就找地方休息一会等着吧…… 在江边坐了一天，肚子饿得“咕嘟”直叫唤，爷爷从篮子里拿出一个用荷叶包着的鱼块递给我说道： “快吃吧，你一天没吃东西了……” 哇塞，这是我这辈子吃过最好吃的鱼块了！ 没有鱼刺，鱼肉又香又嫩，比菜市场买的好吃多了～ 后来我才知道这是晒成干的武昌鱼，也叫鮰鱼哦~
1、首先将新鲜的鱼切块，然后用盐、料酒腌制30分钟备用； 2、腌制结束后用清水清洗干净，沥干水分备用； 3、锅中倒入适量的油，油温6成热时将鱼块放入锅中煎制两面金黄即可出锅装盘待用； 4、另起锅热油放入蒜、姜、干辣椒煸炒出香味后将鱼块入锅翻炒均匀； 5、加入适量的清水，大火烧开后再转小火煮15分钟左右就可以了； 6、最后加入少许鸡精调味即可出锅享用啦！