鸡如何蒸好吃？
1.准备食材，三黄鸡，鸡蛋，生姜，蒜，葱 2.把姜切片，蒜切末，葱切段备用 3.鸡肉洗干净后剁成小块 （我买的现成的三黄鸡，店家已经宰好了）
4.在锅中倒入适量的水，把切好的姜片放入锅中，然后将鸡腿肉放入锅中煮熟 5.把煮熟的鸡腿肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分 6.在碗中打入两个鸡蛋，并加入适量的盐打散拌匀待用 7.把焯过水的鸡腿肉放入蛋液中，拌均匀 8.蒸锅内烧开水后，把拌好的鸡腿肉放在蒸架上蒸熟（大概20分钟左右） 9.出锅后撒葱花点缀即可食用
1、先给鸡肉去腥。给鸡肉去腥最关键的一点就是炒糖色了，很多人炒的糖色都不红，原因就是不懂得炒糖色的要领。在炒之前先把白糖和食用油混合搅匀。然后开小火加热锅中的食用油和白糖，用勺子不停地搅拌，直至炒出浅黄色的糖色为止。
2、加入白酒和酱油调颜色。等到锅中出现棕红色的酱油浸入糖色中的时候，就可以关火让酒和酱色素沉淀下去了。这样既能保证汤汁的颜色鲜艳，又可以让汤汁更加醇香。
3、最后一步是放香料。一般来说家里做的菜没有必要放太多的香料，以免抢了荤菜的味道。根据自己喜欢的味道少量的放点花椒或者干辣椒进去就好了。