清炒龙利鱼 食材准备：龙利鱼、香菜、香葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、白砂糖、食用盐 1.龙利鱼清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分；香菜洗净切小段；香葱洗净后切段；蒜切片；姜切丝 2.锅中倒入适量食用油，油温烧至四成热时放入龙利鱼双面煎制，煎至定型后翻面继续煎，大概煎3分钟左右即可关火，利用余热焖5分钟 3.锅底留油，放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、一勺老抽、少许料酒和两小勺白糖提鲜，大火煮开放入龙利鱼，盖上盖子中小火焖7分钟 4.最后揭开盖子，撒上葱花和香菜即可出锅 鱼肉鲜嫩入味，一点腥味都没有！连骨头带着鱼肉一起吃，味道也很棒呢！
小贴士： 1.购买新鲜的龙利鱼，最好选择眼睛亮、皮肤滑的；如果买回来不新鲜或者有异味，请及时处理掉噢~ 2.因为龙利鱼本身含水量比较高，所以清洗的时候注意不要弄破了哦～
宁源继优质答主龙利鱼肉嫩味美，没有任何细小的骨刺，常食龙利鱼可起到暖胃的功效，特别适合于肾亏、体虚乏力、风虚头眩、腰腿软弱之人食用。下面说说龙利鱼怎么做，教大家做几款好吃的龙利鱼菜谱。
龙利鱼配什么蔬菜好吃？
龙利鱼营养丰富，而且没有任何细小的骨刺，烹调时非常便利。可与菌类、绿叶菜、根茎类蔬菜一起烹调，起到相辅相成的作用。比如说，与菌类一起烹调，可以获得更多微量元素，味道更为鲜美。与绿叶蔬菜或根茎类蔬菜一起烹调，可以补充更多的膳食纤维、钾元素和维生素C，烹调时还能起到很好的配色效果，让菜肴颜色更加清新养眼。
推荐几款龙利鱼菜谱做法：
豉汁龙利鱼
龙利鱼(500克)、盐(3克)、白胡椒粉(适量)、料酒/豉汁(适量)、蒸鱼豉油(适量)
1、将龙利鱼切块、用盐、白胡椒粉、料酒腌15分钟左右。将鱼块平铺在蒸盘中，淋上豉汁后上锅蒸12分钟左右。
2、趁蒸鱼的过程中，把青红椒、洋葱切丝，用开水川一下待用。鱼蒸好之后把青红椒丝、洋葱丝均匀地放在鱼块上面，然后把蒸鱼豉油煮开(小火，煮开即可)，淋在鱼块上。
