捻鱼怎么做好吃？
2019年最新版本，答主现在在北京，为了这道鱼特意去超市买来制作 首先准备好鱼和葱姜蒜
1、洗干净后，在表面划几刀
2、两面都划好刀，放适量盐和料酒腌制半小时以上（我晚上做好放进冰箱，第二天做）
3、把鸡蛋液、面粉、淀粉、五香粉、胡椒粉调成糊状，然后把鱼肉放进去抓均匀 调面糊的时候，不要直接往里面加水，而是要用勺子往里慢慢舀，这样和出来的面糊才比较稠，炸出来的丸子才酥脆。 抓匀后的样子
4、锅中多倒些油，烧到七八成热（就是把筷子插入油中，能看到热气上涌的程度），然后一个一个地把丸子放进去炸制。 炸到外皮金黄就可以捞出了
5、锅里留少许底油，加花椒、干辣椒、豆瓣酱、老姜和大葱，爆香后加入清水或高汤，然后把炸好的丸子放进去。
6、大火煮开后，小火焖煮10分钟左右，然后加适量白糖提鲜，关火让丸子浸泡在汤里，最好能让丸子充分入味
7、最后连汤汁一起盛出来，就可以开动了哦 外酥里嫩，鲜香可口。我吃了三个，很饱！