菜秧子怎么炒好吃？
“青菜”，也叫小青菜、上海青等，超市冰柜里常放的一袋一袋的，很受欢迎。 之前在我家附近有个农家菜馆，我经常吃，他们炒的小青菜很好吃，后来偶然一次去得早了，正好看见他们在做菜，告诉了我做法，回家后按照做法做的，味道果然一样！ 先买一把嫩一点的青菜（老青菜会比较硬），洗干净后沥干水待用；
锅里放油烧热，把切好的肉丝倒进去翻炒至变色，加入酱油和老抽翻炒均匀； 把沥干水的青菜倒进锅里大火快炒，同时往锅里撒食盐（多撒点），用筷子搅拌着让食盐融化并均匀分布。
等到大部分青菜变软了，起锅装盘即可。这样炒出来的青菜又绿又好看有食欲还不会老。 我每次做都多炒一点盛在一个大碗里，配上白米饭，一顿美味的午餐就解决了。 除了炒菜的时候多放盐，还可以腌制一段时间后再炒。比如在冰箱里冷藏一晚上，第二天拿出去炒，会更入味哦！