莲子煮什么好吃？
1、莲子百合羹 【原料】莲子、百合各30克，白糖适量。 【制作步骤】 (1)将莲子蒸熟去皮，百合蒸熟，二者混合搅匀； (2)加入白糖即可。 【特点】香甜可口，清心润肺，适宜于夏季食用。 2、银耳莲子汤 （清热解暑） 材料：银耳1朵，莲子80克，红枣540克，冰糖600克，水4.5斤(水量很重要，因为最后要熬出很多水，如果不加够量的话就熬不成糊状了！ ) 做法： ①先将银耳用清水浸泡四小时。 ②待银耳泡软后，摘净根部的杂质，洗净并沥干水分备用。
③锅中倒入适量的清水，放入银耳用中火煮15分钟，捞出银耳备用。 ④另起锅，放入莲子焯熟备用。 ⑤锅中再倒入适量的清水和红枣煮开锅后转小火，煮至红枣皮裂开，约1个小时左右(水不用加太多哦，不然熬出来的汤很稀的)，再放入冰糖以及煮熟的银耳稍熬一会即可出锅啦！注意哦，在熬的过程中一定要不停的搅拌，以防粘底烧焦！
3、红枣银耳汤 (滋润皮肤) 材料：红枣，银耳，冰糖 第一步：准备材料：银耳两朵，大枣十颗，冰糖适量，生姜三片，盐少许。 第二步：把银耳泡发，去蒂，红枣洗洗干净，把银耳，大枣，姜片一起下锅烧开，改成文火炖一小时。 第三步：银耳煮到什么样的程度才烂呢？就是银耳成透明状，可以看看我拍的图片吧，银耳已经变得很透明了。 第四步：放入红枣和冰糖继续煮十分钟即可！ 注意：银耳一定要煮到半透明才能吃出味道来，否则就是嚼石头了。
4、红豆莲子汤 原料：红豆，莲米，冰糖或白糖随意 可随个人口味而定 做法：把红豆、莲米先用冷水泡胀，然后放锅里煮，等到快熟的时候再加冰糖或白糖。
5、绿豆莲子汤 功效：清热解毒 制作方法：先把莲子去掉红衣，用水泡一夜，第二天捞出和绿豆放到锅内大火煮开，然后改小火慢炖，大概一小时左右，直到把绿豆熬烂为止再把事先切好的水果放进去即可。
6、银耳莲子汤 功效：清火、润肺化痰、止咳、滋补养颜。 方法：选大莲子，发好银耳，将银耳放在冷水中浸透发开，洗净后放入碗中，将莲子置于银耳上，上笼蒸1小时左右，然后将冰糖放入锅中，加入适量清水，上火煮沸至糖化入汤时，将银耳、莲子汤调均，盛碗后即可食用。
7、雪梨川贝汤 功效：润喉去燥 制法：梨切块，川贝母捣碎，再将二者同放入砂锅内，加水煮，沸腾后可适当加入冰糖调味。