野生鳜鱼怎么做好吃？
我从小生长在长江边，自然对鱼类很有好感。小时候物质匮乏，经常没有食物，就把捉到的鱼拿到集市上去卖，换些零用钱买糖果吃。所以虽然我不是渔业专业出身，但我却非常懂得怎么做鱼好吃。 下面介绍一下做法（注意看好步骤哦！） 准备一条鳜鱼（其他鱼也可以）、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、白糖、陈醋、郫县豆瓣酱（可以用剁辣椒代替）和食用油。 鱼处理干净以后，用刀在鱼身上划花刀，方便入味，再用葱、姜、蒜、料酒腌制15分钟以上。（注意：腌鱼的时候，最好放一些料酒，去腥效果会更好。）
锅烧热后倒入油，油温烧至七成热时，把裹上淀粉的鱼下锅炸熟（注意：一定要炸至熟透再出锅，不然会不脆）。 鱼肉炸好以后，锅中留少许底油，放入两勺豆瓣酱或剁辣椒炒出香味，再加一碗清水，一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和适量陈醋调味，然后把炸好的鱼放进去煮一会收汁，最后撒上葱花或者香菜即可。 如果觉得汤汁较多，可以把煮熟的鱼用淀粉勾芡一下，味道更好。
做好的鱼色泽红亮，鱼肉软糯鲜香，吃完让人唇齿留香。你也能做出来哟！