我也不知道，所以来问问你们！ 先来个图镇楼 这个就是今天要说的主角----草龟 （别以为长得丑就不吃，它可是有灵性的哦~） 关于“草龟”的名字的由来，是因为草龟喜欢吃植物的茎叶，所以人们给它们起了一个“草”字的名字。
现在正是草龟出肉的季节，一斤左右的草龟肉价格在50元左右，比较划算。买的时候让店家帮忙剁成块儿，拿回家清洗干净后就可以炖了。
我家炖汤是直接用砂锅来炖的。 把剁好的草龟块用清水浸泡，中途多换几次水。（这一步是为了除去腥味和血水。） 然后把泡好的草龟块捞起来沥干水分，准备下锅。 在锅中注入足够的清水，同时放入葱、姜、料酒去腥。 大火煮开之后，撇去浮沫，然后盖上盖子，小火慢炖2个小时左右。 两个小时后，打开锅盖，放盐调味，再盖上盖子煮10分钟左右就可以出锅了。 注意： 1.为了除腥一定要多换几次水；
2.一定记得加葱姜料酒去腥；
3.炖汤不要用铁锅，会影响汤的颜色和味道；
4.如果有时间，可以在起锅前加入切块的番茄，炖出来的汤更鲜美。 这样一锅汤就炖好了，喝起来清香不油腻，满口溢香呢~~
瞿麒麟优质答主龟肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、维生素E、烟酸等多种营养成分，具有很高的营养价值和药用功效。下面为您提供一种简单易懂的炖龟做法：
材料：龟1只，食盐适量，生姜少许，料酒少许，水适量，红枣5个，黄芪10克，枸杞10克，冬虫夏草5克，乌鸡500克。
步骤：
1. 将龟放入水中，用手轻轻搓洗表面，以去除龟甲和体内的杂物，注意不要伤到手。
2. 将龟从水中取出，用刀将其杀死，剪去龟头（可食用亦可留下）和尾巴。
3. 在龟腹甲边缘处抠开一条缺口，小心剥开外壳，将龟肉分出。
4. 将龟肉、乌鸡、生姜、红枣、黄芪、枸杞、冬虫夏草放入炖锅中，加入适量的水。
5. 往锅中加入少许料酒，避免龟肉有味。
6. 将锅密封好，调成高热，煮沸后调至中火，炖90分钟左右。
7. 炖至食材烂熟，加入适量的盐调味，化解后即可。
8. 炖好的龟肉乌鸡汤既可以煮熟来直接食用，也可以放入冰箱保存，随时取用。
注意事项：
1. 炖龟肉的时间要足够，才能保证龟肉炖得软烂入味。
2. 烹调时加入红枣、黄芪、枸杞子等中药，不但能提高营养价值，还能起到更好的滋补效果。
