龟怎么炖好吃？
我也不知道，所以来问问你们！ 先来个图镇楼 这个就是今天要说的主角----草龟 （别以为长得丑就不吃，它可是有灵性的哦~） 关于“草龟”的名字的由来，是因为草龟喜欢吃植物的茎叶，所以人们给它们起了一个“草”字的名字。
现在正是草龟出肉的季节，一斤左右的草龟肉价格在50元左右，比较划算。买的时候让店家帮忙剁成块儿，拿回家清洗干净后就可以炖了。
我家炖汤是直接用砂锅来炖的。 把剁好的草龟块用清水浸泡，中途多换几次水。（这一步是为了除去腥味和血水。） 然后把泡好的草龟块捞起来沥干水分，准备下锅。 在锅中注入足够的清水，同时放入葱、姜、料酒去腥。 大火煮开之后，撇去浮沫，然后盖上盖子，小火慢炖2个小时左右。 两个小时后，打开锅盖，放盐调味，再盖上盖子煮10分钟左右就可以出锅了。 注意： 1.为了除腥一定要多换几次水；
2.一定记得加葱姜料酒去腥；
3.炖汤不要用铁锅，会影响汤的颜色和味道；
4.如果有时间，可以在起锅前加入切块的番茄，炖出来的汤更鲜美。 这样一锅汤就炖好了，喝起来清香不油腻，满口溢香呢~~