我一般是用电饭锅做的，特别简单 1、大米淘净用清水泡一个小时以上（这样会更香软） 2、牛腱子肉（买的时候让商家给切片）或牛腩洗净，加清水浸泡出血水（这样可以去掉一部分膻味）。 3、把泡好的米和清洗干净的牛腱子肉一起放进电饭锅里，加入没过食材的清水，启动煮粥键开始熬。
4、一个小时后打开盖子，加入适量切碎的二荆条辣椒和葱白继续熬。
5、熬至完全入味且浓稠适中时，调入适量盐和生抽提味，撒上葱花就可以出锅了！ 注意：二荆条辣椒和葱白的量可以根据自己的口味调整。因为之前有泡水和除膻的过程，所以不需要再放姜啦~
用砂锅的话也可以，就是时间可能会比较长，需要两个小时左右，但是香气会比较足。
卓牧识优质答主作为一个北方人，虽然没去过南方，但是一直以为喝的是广东的粥。。。 家里一般把买回来的大米用冷水浸泡几个小时（大概三四个小时吧）然后放高压锅里蒸20分钟左右，熟了后打开盖子看米是不是已经软烂而且粥底是透明的，再放一点盐、生抽或醋什么的调味，就可以了～～
自己在家熬的时候不要急着吃，等到凉了以后加入切好的葱花和香菜或者胡椒粉等，更香！ 小时候奶奶常教我这么熬粥，现在想起来还是香香的~ 好想吃啊…… 但是现在市场上卖的普通的大米好像没有以前的那种味道了，感觉现在的大米都加了什么化学物质来增白，所以吃起来没有以前的香甜味啦～ 现在去超市买东西的时候我会注意一下，买一些比较天然的大米。比如五常大米，盘锦大米之类的。 我认为好的食材只需要最简单的调料就可以有不错的美味了，所以我家做饭很少放味精、鸡精之类的东西，只放少量的食盐和酱油就可以了~~
希望我的经验对你有帮助哦~~~
