怎么煮甲鱼才好吃？
这个我有经验呀，我老家是湖北的 甲鱼的吃法很多，有清炖、红烧等等做法，还有酱焖甲鱼，不过酱焖甲鱼比较费时间，一般要3个小时以上呢…… 说到怎样将甲鱼做出美味，我觉得主要看火候吧，因为不同地方的甲鱼可能有差别，所以我就根据自己的经验来说了。
第一：首先我们要将买回来的甲鱼放在清水中，泡1到2个小时，然后清洗甲鱼背部的那块壳，去除甲鱼壳里的黑膜；
第二：锅中放水，放少许料酒和姜片下去，水烧开后放入洗干净的甲鱼焯水，这样可以去腥；
第三：准备一个大碗，碗中放入葱段、姜片、蒜瓣、八角（大料）、干辣椒、花椒粒、桂皮、香叶、小茴香等，再放入少许老抽和生抽，最后倒入少许黄酒，加入半勺白糖； 第四：锅中的甲鱼焯好水后捞出，然后将所有的佐料都放入砂锅里，再将处理好的甲鱼放入锅中去，加入没过甲鱼的开水，大火烧开，转小火慢炖一个半小时左右即可！
第五：起锅前，再少撒点盐进去提味就可以了。
我们这里做甲鱼喜欢放些大蒜头，这样做出来的味道更好吃哦～ 不知道这样的方法你学会了没？反正我是觉得挺简单容易上手的啦~ 希望对你有帮助哟~~