笋干怎么做好吃又简单？
1.准备好食材，鲜笋、红辣椒、葱白、姜； 2.把竹笋切成薄片，装入碗中，加入适量的食盐腌制片刻； 3.把腌好的竹笋冲洗干净，锅中烧水，放入适量的植物油和食用碱，待水沸腾时把竹笋放进去焯一遍，捞起沥干水分备用； 4.将辣椒去籽并清洗干净，葱姜切丝待用； 5.热锅热油，放入葱姜爆香；
6.加入适量豆瓣酱，小火炒出红油； 7.倒入处理好的辣椒，大火煸炒至香味四溢； 8.倒入处理好的竹笋，翻匀之后即可出锅装盘了。
1.首先把买回来的鲜笋剥壳洗净，放入锅中，加入清水，没过鲜笋为止，再调入适量的食盐和醋，用中火煮上十几分钟，把鲜笋煮熟透备用； 2.准备一块纱布，把切好的香菇粒、火腿粒用纱布包起来，做成香菇馅，待用； 3.取一干净纱布，把泡软的粉丝放在上面，用手轻轻压榨，让粉丝吸收多余的汁水，然后铺在盘子里；
4.把刚才调好味的鲜笋连汤带汁儿地倒在粉丝上，再把之前做好的香菇馅盖在上面，上锅蒸上半个小时左右；
5.取出后，浇上适量的生抽，撒上葱花，美味的蒸笋就可以啦！ 我比较喜欢清爽一点的口感，所以没有用过多的油和调味料来烹制它。如果喜欢重口味一点儿的话，可以在制作的过程中酌情添加一些油或者酱油。