如何凉菜才好吃？
我做的凉拌菜，是不放蒜泥的，因为我发现有人对蒜过敏，吃了以后浑身起疹子；而有些人则是对大蒜有特殊的爱好，一顿能吃好几头。所以我的凉拌菜，蒜都是单独装的。 这里需要提到的是花椒油，很多人不知道怎么做，其实做法很简单 买些花椒，最好是藤椒，用温水泡一下，滤掉水分后下锅爆香，然后关火让香味慢慢挥发出来就行。不要等到油烫热了再放花椒，那样会损失部分麻味。最后把炒好的花椒油浇到切好的食材上就行了。 下面推荐几道我做过的凉拌菜：
1、藕片（夏季必吃！清火解毒）
2、花生米（下酒菜的首选，简单美味）
3、毛豆米饭（夏天的宵夜就该这么安排）
4、鸡蛋干拌菠菜（低卡又营养的美味）
5、葱油饼（酥脆的大饼配上葱香的酱，绝了！）
6、糖醋排骨（大人小孩都爱吃）
7、黄瓜丝汤面（开胃又简单）
8、凉拌土豆沙拉（减肥期的朋友最适合吃这道菜了） 小提示：做凉拌菜有个窍门的，就是凉拌前需要用开水焯熟，凉水浸泡一会儿，这样能把蔬菜中的草酸去掉，从而能减少蔬菜中涩味儿的发生。另外，凉拌菜放料的时候，要注意盐要最后放，这样更能保持菜的口感和鲜嫩程度。 如果您觉得还不错，请点赞关注我哦～