牛腩煲汤怎么做好吃？
1. 买牛腩时让老板帮忙切好，回家洗净浸泡出血水。然后放入锅内烧开焯水去掉血末，捞出控干水分备用；
2. 准备一个西红柿和土豆切块、白萝卜滚刀切块、胡萝卜切片（不喜欢吃的可以不放）、洋葱切成块；
3. 锅中放油烧热，放葱姜爆香，倒入配菜翻炒片刻后盛出备用；
4. 将煮过的牛肉全部倒入高压锅或砂锅里面再加入适量的清水没过食材即可，加入少许的料酒提味去腥；盖上锅盖炖煮60分钟就可以啦！
5. 炖好后打开锅盖撒上葱花点缀一下，一锅香喷喷的番茄土豆炖牛腩就做好啦[调皮] 我家小宝可喜欢吃这盘菜了，每次都要喝好几碗汤呢[可爱][可爱] 汤汁浓郁，肉软糯不柴，酸酸甜甜的特别开胃～
1. 买牛腩的时候让商家给处理下，回来用清水浸泡一会，泡掉一些血水后清洗干净备用；
2. 准备大料有桂皮、八角、花椒等，也可以根据自己的口味增减配料哦；
3. 锅中烧开水，下入切好的牛腩焯烫至变色捞出沥干备用。
4. 炒锅烧热倒入油，放入大葱、生姜和小茴香炒出香味儿；再放豆瓣酱炒出红油。
5. 接着倒入足量的清水或者高汤，大火将汤煮沸。
6. 再放入备好的香料，转小火慢炖一个小时左右至牛肉软烂。在炖制的过程中要不时地用勺子舀起一部分汤淋在肉上，使肉质更入味儿。
7. 最后半小时左右的时间加入适量的盐调味儿，并放点胡椒粉增加鲜味儿
8. 起锅前撒上一把青蒜叶增香增色即可，是不是很简单呀~ 成品汤色红亮，口感醇厚鲜香，特别适合秋冬季节食用哟～
1. 这两个食材的比例一般是1：1或者是牛腩和萝卜各占一半，具体还是要根据家里的人数来进行调整哈！我比较喜欢萝卜炖得比较酥烂的口感，所以一般我会多放点萝卜。
2. 小个头的萝卜可以整根直接下锅炖；如果是比较大的萝卜可以先刨成薄片然后再下锅，这样可以节省炖煮的时间。
3. 如果不喜欢白萝卜的可以换成土豆或者其他应季的蔬菜都是可以的哦～ 牛腩虽然好吃但是属于高蛋白低脂肪的食物哦，所以一次性不宜吃太多容易发胖，建议少吃多餐哈~~