有什么意面好吃吗？
作为一个在意大利生活了快20年，吃过无数种意面的老饕（我自己是做意面进口和分销的）可以负责任地告诉你，没有任何一款意面能够「包打天下」，也没有任何一款意面适合所有口味的人群。 就像我们中国人吃馄饨，要是在北方可能就得就着葱醋；在广东可能就得配着辣椒酱油；而在江南地区很有可能就得是腌笃鲜作伴了...不同的食物适合不同的场景、不同的人。
同样道理，对于意面也一样。 有人喜欢吃软一些的意面，比如通心粉(pasta secca)、蝴蝶面(pasta bambini)等。也有的人喜欢吃硬一点的意面，如直管面(spaghetti)、螺旋面(fusilli)等。还有的人喜欢粗的意面，如宽面条(tagliatelle)、通心面(penne)等。也有人喜欢细的意面，如乌尔苏拉面(orzo)、天使意面(angel hair)等。
而世界上第一款的意面，并不是我们熟悉的通心粉和螺旋面，而是锥形面(panetti)。这个看上去像小棒子的面食，如今已经很少见了，只有意大利的一些农村地区还会自制和食用。 随着工业化的进程和大规模流水线生产的出现，现在的意面已经是标准化产品，不同品牌之间差异并不明显。因此选对牌子就可以让意面变得更加好吃了！ 我自己总结的经验是：
1. 喜欢的面团硬度就选它！如果拿不准，那就选择硬一点的（但不要过于坚硬）。
2. 如果担心口味单一，那就买复合味道的。比如辣酱的、海鲜的、猪肉的等等。
3. 不喜欢食用盐的，就选择低钠的。
最后推荐几个不错的牌子：
1. 巴卡拉(Bacaro) 意大利原装进口的意面，味道相当不错，性价比很高。
2. 布里奥尼(Bruni) 意大利老牌食品企业，也是意大利唯一一家生产浓缩香料的企业。它的意面香气浓郁，回味悠长。
3. 马西莫(Maxim） 来自美国的大型综合食品集团，出品的意面爽滑劲道，酱汁浓郁醇厚。