泥鳅煮丝瓜怎么做好吃？
泥鳅500克，鲜丝瓜250克 辅料：黄酒15克，生姜2~3片 调料/腌料：盐、味精各适量 做法： （1）将泥鳅宰杀，用清水冲洗干净，用开水焯烫后剥去外衣；鲜丝瓜刮净，用刀轻轻刮去外皮。
（2）将泥鳅、丝瓜放入锅内，加清水，先用武火煲沸，再改为文火煲至熟透，调入适量食盐和生油便可食用。
特点：泥鳅肉质鲜嫩软滑，配上爽脆的丝瓜，味道独特鲜美，并有益气健胃的功效。适合全家食用。 用砂锅炖的话会更香！ 注意事项： 处理泥鳅时，须将其头部连同内脏一起清除，因为泥鳅的头颈部位容易积攒寄生虫，应仔细清洗。 由于丝瓜中膳食纤维含量较高，故脾胃虚弱、消化不良的人应少吃。
这个菜啊，是夏天很开胃的。 把新鲜的泥鳅洗干净，放点盐腌一下去泥腥味后下锅清炒，加点葱花和红辣椒就可以啦~ 然后我们再把买回来的新鲜丝瓜削皮、清洗干净，用刮刀切成滚刀片状备用~~ 在锅中加入适量的清水煮开，然后把切好的丝瓜放进去焯一遍水，捞出来沥干水分待用哦！
然后在锅中加入食用油烧热之后，把刚才切好的香葱和红辣椒都倒进去爆香，再倒入之前腌好的泥鳅一起爆炒，等到泥鳅表面微黄的时候就差不多了呢！ 我们可以在里面加一点生抽调色提香了哟—— 然后再把焯好水的丝瓜全部倒进锅里同炒，等入味就ok了呢～ 这个菜啊，有荤有素营养美味，吃起来脆嫩鲜香味道美极了的呢！ 赶紧做来试试看吧！
