青笋烧肚条怎么做好吃？
材料：猪肚、莴笋 调料：姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、味精、香油。 做法： 1.将猪肚用盐和碱洗几遍，再放入盆中加点醋和芝麻粉反复搓洗几次； 2.再用盐和醋洗几次，放入锅中，加上水，盐煮半小时，捞出切成条； 3.莴笋去皮洗净切条; 4.炒锅内加油烧热，加入葱姜蒜末爆炒，再加入肚条煸炒一会儿； 5.烹入料酒、酱油翻炒，加入莴笋条及盐、白糖、醋、味精翻炒几下，淋上香油即可起锅装盘。 小贴士： 1、做猪肚之前，可以先将其放入料酒中浸泡一会儿，然后再用水冲洗，这样就能去除腥味了！
2、如果担心猪肚中有异味的话，可以将猪肚先放入冷水锅中加葱段、姜片加热煮沸，撇去浮沫待用（这个步骤主要是为了去除腥臭味），接着在加工的时候可以在水中加入适量的米酒或者白醋来去除异味哦~另外就是猪肚一定要处理干净才行呢～
3、这道菜的做法比较家常，口味属于咸鲜类，喜欢吃麻辣的朋友还可以往里面添加花椒等佐料调味，做出来的菜口感会更加诱人一些呢！ 推荐搭配主食：大米饭
这道菜的做法很简单，但是需要耐心，因为要焯掉血水和腥味。 食材（四人份）：嫩豆腐400g、猪大肠350g、青椒1个、蒜苗2根、泡辣椒2颗。调料：豆瓣酱2大勺、生抽酱油适量、醋少许、水淀粉适量、糖2小勺。
做法：把切好的猪大肠用开水烫一遍(可以去掉一些油)。 用冷开水冲洗两遍后加入盐、白醋腌制半小时以上； 锅中放油，加入葱姜片和花椒爆出香味后再放入豆瓣酱炒出香味；然后依次加入料酒、生抽、醋、白糖调成汁备用。 现在来处理猪肚。 我用的是高压锅压的，锅里放水没过猪肚，放入葱段、八角、料酒和姜，大火煮开后转小火半个小时左右吧，中间开盖放气两次；等到用筷子可以轻松插入猪肚的时候关火让它们浸泡在汤汁里，让猪肚充分入味。
然后把已经半熟的猪肚捞出来切成细丝，用清水多清洗几次沥干水分待用。 接下来是重头戏！热锅凉油，油温五成热时加入蒜末炒香，再倒入腌好的猪肉丝爆炒熟并带有微微焦香，最后加入泡椒丁、黄瓜丁等辅料翻炒均匀即可出锅啦～ 一道荤素搭配的菜就完成啦～
