凉面拌什么菜好吃？
这个我最有发言权了，因为我就是四川人嘛~ 凉面一般分为两大类，一类是传统做法，一类是改良后的方法。 传统做法的凉面和改良过的做法相比，口感上会有些不同，不过差别不大，味道都挺好的，只是改良的方法比较方便而已！所以接下来我会分别讲一下传统方法和改良过的方法的步骤哦，各位可以参考一下~~ 传统的做法如下： 1、将面条煮熟(不要煮太软)然后捞出放入冷水中过凉(一定要过凉水，不然面就会黏在一起，不好吃啦) 2、准备调味汁：将辣椒油、醋和芝麻酱调成酱汁备用。（喜欢甜口的可以在酱汁里加入少许白糖） 3、在调好的酱汁中再加入少许盐搅拌均匀就可以把酱料浇在面上吃了～ 因为是传统做法，所以对食材的要求就比较高，必须用碱水去和面才能做出好吃的凉面呀…而市面上的碱面超市基本都有卖，大家可以根据自己的喜好来选择哦！
改良版的做法是这样的： 首先准备好所有材料：生抽＋白醋＋糖＋鸡精＋辣椒油＋芝麻＋葱花＋花生碎； 1、锅中倒入油烧至五成热时，下入花生米炸至表皮变脆，盛出晾凉后去壳待用； 2、锅中再次倒入适量油烧热至七成热后，趁热将热油淋入盛有芝麻的碗中充分搅匀即成香油； 3、将所有调料搅拌均匀即可食用哟~~~ ps：如果家里有熟花生的话也可以不用炸啦直接碾成花生碎就可以了呢！ 以上就是我对这道美食的回答咯~希望各位可以采纳哈~(^з^)-☆