鱼怎么炖好吃又简单？
我家一般喜欢做酱焖桂鱼，方法很简单，味道却很棒！ 准备材料：新鲜桂鱼一条、葱适量、姜半两、大蒜数瓣、大料2个、黄酱一袋（100克）、白糖一大勺、料酒三大勺、生抽一勺、老抽少许 做法：
1、将桂鱼的鳞、鳃和内脏收拾干净，然后从鱼背处横一刀，斜着再划几刀，这样做出来的鱼容易入味；
2、炒锅中加入比平时炒菜稍多的油烧热，放入桂鱼煎制两面微黄；
3、煎好的鱼捞出备用；
4、炒锅洗净，重新热锅放油，放葱姜蒜和大料爆香后倒入黄酱翻炒；
5、炒匀后将煎过的桂鱼放入锅中；
6、烹入料酒去腥，添加没过材料的热水，调入白糖、生抽和老抽调味；
7、大火将汤汁煮开后，盖上锅盖转小火烧至十五分钟左右即可；
8、最后大火收汁，撒一些香葱末点缀一下。
小贴士：
一、如果不喜欢吃太甜的口味可以将白砂糖换为红糖或黑糖； 二、我比较喜欢用黄豆酱或者甜面酱来做这道菜，感觉味道会更好些，不过因为黄豆酱本身含盐所以就不用再放其他的盐了； 三、如果不喜欢吃大料的可以不用放 大料，直接红烧也很好吃的哦~ 四、我个人觉得这菜用草鱼来做会更合适呢…哈哈…不过家里有啥鱼就用啥鱼吧…只要是淡水鱼就可以啦； 五、买回来的桂鱼放在冰箱冷藏中存放可保存两天左右； 六、在制作时也可按照个人口味来调整黄酱的用量。