山碴和红糖熬起啥作用？
熬红糖时放入干山楂，对于促进排气是有好处的，因为山楂中的有机酸，比如柠檬酸等，可以起到调节肠胃功能，缓解胀气的作用，另外红糖也是很好的理气食材，二者结合使用，对于肠胃气滞导致的胀气，效果是非常显著的，经常吃些熬红糖的山楂，能够有效地改善胀气的不适症状。如果过量食用也会引起不适。
红糖的营养价值
红糖是一种营养价值很高的糖。红糖含有近50种营养成分，其中不仅有碳水化合物、葡萄糖和果糖，还含有维生素B2（核黄素）、烟碱酸以及铁、锌、锰等微量元素；而白糖经过深加工以后，这些营养物质大多流失，几乎只剩下“纯能量”。