银杏果的作用都有哪些？
银杏果的内种皮，乌黑发亮，鲜食和烘烤都可以，含有脂肪、蛋白质、核蛋白、碳水化合物、矿物质、维生素等丰富营养。银杏果蛋白质所含氨基酸共17种，其中有8种是人体必需氨基酸。内种皮(白果肉)性味甘、酸、苦、寒，有敛肺、化痰、止咳、缩小便、杀虫等功效。银杏叶也有抗癌作用，含有的黄酮甙类和内酯类化合物有扩张血管、改善血液循环的作用。银杏被列为四大抗癌树种之一。
银杏果虽然有补气养血的功效，但属热性，不可多食，正常情况下，一天最多吃5-6个。古代医书就有记载，如果多吃会引起腹痛拉肚，重的甚至会昏迷呕吐。像一些特殊人群，比如小三阳患者，一些脾胃不舒服，经常拉肚的以及严重高血压患者，都不能吃。
目前市场上出现的用糖腌制后变软的银杏果，据市质检部门近期对腌制银杏的抽检显示，其中防腐剂、甜蜜素等严重超标，有些甚至比标准还高几十倍。而且，糖腌制掉“小白点儿”后，毒素和一些代谢产物还残存在果肉内，吃后容易中毒。因此，医生提醒，不要图味道鲜美而吃糖腌制后的银杏果。