莲藕怎么烧菜才好吃？
“荷莲一身宝，秋藕最养人” 秋天的莲藕营养价值最高，软糯香甜，味道好极了！我最喜欢做的藕菜就是糖醋排骨藕，外脆里嫩，酸甜可口；还有粉蒸藕，软绵入味，直往嘴巴里面钻…… 莲藕的做法很多，可荤可不素，今天给大家介绍的这两道就荤素搭配，营养美味又高颜值。
【糖醋排骨藕】食材：藕1节、排骨300g、蒜2颗、白醋6勺、白糖4勺、生抽2勺、老抽半勺、八角2个、香叶2片、料酒2勺
做法：
①排骨冷水下锅，加入葱姜蒜、八角和香叶，再倒进料酒去腥，煮开后再煮2分钟，捞出清洗干净备用； ②藕去皮，切成滚刀块儿，浸泡在清水中，加点白醋防止变色； ③起锅热油，倒入排骨煎炒，煎至表面金黄；
④加入白糖、白醋、生抽、老抽和清水，大火烧开，小火慢炖；
⑤等到汤汁浓稠，排骨上色均匀且已经软烂，倒入藕炒匀，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
【粉蒸藕】食材：藕1节、大米1碗、糯米1碗、食用油适量、盐5克、剁辣椒2勺、香葱1棵
①准备一碗大米和一碗糯米，用清水淘洗一遍后，浸泡4个小时以上； ②把泡好的米舀出来铺在碗底，上锅蒸半小时左右；
③准备一个碟子，底部铺上保鲜膜，再把蒸好的米铺在上面，压平压实； ④藕去皮切片，用开水焯烫一下去除黏液，然后放入盘中，淋上食用油拌匀，再将藕放在米饭上面；
⑤锅里放油，烧热后倒入剁辣椒和香葱粒爆香，浇在藕的表面上，送入蒸箱蒸20分钟左右，就可以拿出来享用了。