怎么做家常辣椒酱？
家常辣椒酱的制作方法如下：
准备材料：
1. 辣椒：500克（根据自己的口味选择，可以用青辣椒和红辣椒混合）
2. 蒜瓣：100克
3. 生姜：50克
4. 生抽：100克
5. 蚝油：50克
6. 糖：30克
7. 盐：适量
8. 猪油（或用植物油）：100克
步骤：
1. 将辣椒洗净，摘去蒂，如果使用红辣椒，可以去头。将蒜瓣和生姜剁碎，备用。
2. 将剁碎的辣椒、蒜瓣和生姜放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成辣椒泥。
3. 将搅拌好的辣椒泥倒入一个大碗中，加入剁碎的蒜瓣和生姜。
4. 加入生抽、蚝油、糖和适量的盐，搅拌均匀，让辣椒泥充分吸收调料。
5. 烧热锅，加入猪油，等油热了，倒入辣椒泥中，搅拌均匀。
6. 将搅拌好的辣椒酱倒入洗净干燥的玻璃瓶中，密封保存。放冷处储存，每次使用时取出部分，放入锅中加热，加入其他食物中即可。
温馨提示：
根据个人对辣的程度，可以适当调整辣椒的用量。另外，制作辣椒酱时，可以加入适量的小米辣或者麻椒，以增加辣椒酱的麻辣味道。