话梅排骨好吃吗？
作为苏州人，话梅排骨是我们家夏天晚上吃夜宵的时候必点菜式之一。 以前家里做话梅排骨有两个秘诀，一个是话梅要用新鲜的青梅做成的话梅酱，另一个是一定要用高压锅把排骨压的很软很烂，再配上用冰糖和酱油熬出来的颜色鲜亮诱人、味道酸甜适口的汤汁儿一起食用，那滋味真是妙不可言！
后来出去上学工作了，自己在外面买饭堂吃的多了，就很少吃自家做的饭菜了（虽然外边的饭菜好吃，可是吃起来总是觉得不太健康），话梅排骨也就慢慢变成了难得才做一次的美食。 前年回来参加同学聚会，发现隔壁桌的同学们正津津有味地吃着一道类似我们家乡蒸肉的做法的菜式，询问之后才知道是用话梅和猪肉做的，顿时来了兴致，也要了一盘。 话梅肉的口感比刚才说的纯排骨要好很多，有话梅香甜的味道，又有肉的嫩滑，配合着米饭，一口米饭一口话梅肉，嚼在嘴里满满的幸福感…
不过这次用的不是家里的陈年花梅酱，而是超市里卖的瓶装话梅。但不管用什么调料和方法做的，只要吃到嘴里能吃到话梅的果香和甜酸味儿，那就是地道的苏帮菜——话梅排骨~