办凉粉怎么做好吃？
原料，豌豆淀粉、清水。 调料，辣椒油、酱油（生抽）、醋、蒜泥、葱花、盐、味精、胡椒粉、花椒面、鸡精、熟芝麻（炒的或买的熟的都可以）。 做法： 1.锅中烧水，加入少许盐，将豌豆淀粉溶解到水中，一定要完全溶化； 2.将烧开的糊状淀粉倒入容器中，盖上盖子小火慢慢加热，一边煮一边搅拌，直到呈半透明的透明状就可以关火了； 3.把盛有凉粉的容器盖上盖子，让其静静地“冷却”，也就是让它自然结成固体。当然也可以放入冰箱冷冻室“冷却”，时间大约1—2小时吧； 4.用刀沿着容器壁刮去表面的薄膜，取出凉粉切成小块或者长条状的薄片，尽量薄些，这样吃起来才劲道。
5.碗中放入辣椒油、少量盐、蒜末和葱花，浇上热油激出香味。再放入适量生抽、陈醋、味精、鸡粉、胡椒粉、花椒粉和芝麻，用勺子搅拌均匀调成味汁儿。
6.将调好的味汁儿倒在凉粉上，撒上葱花和香菜，爱吃麻辣的可以再放点红油辣酱，拌匀了就可以吃了。