土豆能做发糕吗？
土豆，真名叫马铃薯，在它的生长过程中会得一种病症，叫“龙须病”，其症状是茎的表皮出现条纹，好像龙的胡须。因这症状很象阿拉伯人头上长胡须，所以又称马铃薯冠癣。在我国，凡是在2003年3月底以前收摘的土豆，这种“龙须病”并不严重。但是，自从2003年3月底以后，由于气候的影响和西红柿大量更新，使市场上的土豆急剧减少，特别是适合西红柿加工品的优良品种更是缺少，这样，“龙须病”就蔓延起来，以致危害严重。那么，对于这样带有斑点的土豆，还能吃吗？
土豆能吃能喝的，还可以外用。据说用土豆烧牛肉，由于消化不到，会致腹泻。在巴西的圣·欧拉索亚市，还发生了一起“土豆烧牛肉”的诉讼案：有一家饭店的老板因为顾客吃了他的烤牛肉后中毒身亡，为此，老板把鸡蛋供应商告上了法庭。鸡蛋供应商以牛肉是顾客自己带来的，与蛋品无关，抵抗了两年，最后还是被法庭判赔付一切经济损失。
土豆能用来做什么？
其一是吃，这是我等平民百姓第一个想到的事。可以炖、煎、炸、炒，可以蒸、煮，可以与肉类蔬菜和水果一起烹煮。在内蒙古南部，土豆可与羊肉一起熬煮，俗称“羊肉焖土豆”。在陕西南部，土豆可制醋和乳酸，亦可为食品或肥料。在小亚细亚沿海城市，有以土豆块置于羊油中煮熟加香料制成“帕尔撒司”当饮料喝的，与我们的火锅颇有些相似。在英国，土豆又名“地苹果”，它的幼嫩叶不仅是牛、羊饲料，而且还用于烹调。
其二是种，这是它作为农作物光荣而伟大的一面。土豆是马铃薯的别称，而马铃薯又是地苹果、土豆、洋山芋的俗称，既是一种重要的蔬菜，又是一种重要的粮食，还是有名的药用植物。据科学测定，马铃薯的营养价值相当高，含有着丰富的钾、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、胡萝卜素、烟酸、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、铜、硒等营养素和营养成分。据测定，每100克马铃薯中含蛋白质19.5克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙5毫克，磷8毫克，铁10毫克，维生素B10.5毫克，维生素B20.11毫克，维生素C14毫克，胡萝卜素140国际单位。还有碘、椒类、硒等微量元素。
土豆的功效与作用
1、和胃调中：在我国的中医食材当中，他认为土豆是和胃调中、化解胃不适的良食，土豆还富含多种维生素、无机盐、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、能量。
2、和脾胃、补脾胃：据现代营养学家发现，土豆中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质能有效调整好胃肠的消化功能，还能改善肠胃病症。
3、合理补充维生素：土豆还富含丰富维生素C和钾等，在缓解便秘、防治高血压、骨胶原、碳水化合物、脂肪、植物代谢显、维生素H（生物素）、纤维素等含量都较高的食物。
4、营养价值极高：富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁、钾、锌、碘等。
吃土豆的禁忌：
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。3、买土豆时不要买皮色的，皮色发青和发芽的土豆不能吃。4、吃土豆要多烹饪以减少毒素含量。5、有眼袋了，早上用土豆片敷一敷。6、可以食用，并无副作用。