小土豆怎么洗？
刚买回来的小土豆，把表面的泥土冲洗干净就行； 如果是放置很久的土豆，表面有一层淀粉沉淀，可以用淘米水清洗一下； 如果表面有很多泥垢，可以先浸泡在清水里，加点面粉或者食醋，有利于污垢脱落，再清洗就方便多了。 很多人喜欢在清洗土豆的时候削去外皮，其实这样做是很不对的！ 去掉外皮后的土豆会损失大量的维生素C和B族等微量元素，吃起来口感也不好。如果一定要去皮，也应该刮去表皮，用流动的水冲洗，这样就能基本保持营养了。
除了清洗干净外，我们还要尽量避开长芽的土豆哦~ 在挑选时要仔细看看，如果发现发芽或者皮色变绿，这表示龙葵素已经大量聚集，不宜食用。 另外，有些人吃土豆还会担心虫蛀问题。 其实，新鲜土豆的表面通常都会有少量的粉痂（类似灰土的面膜），这是保护土豆不被虫子吃的天然屏障。
除非你特别确定买的土豆没有任何虫眼，否则完全不用刻意清洗它。而且，清水冲洗干净即可。