怎么描述鸭翅好吃？
记得当年《舌尖》刚出来的时候，里面有一集是专门讲鸭的。 其中对南京板鸭的评价是“用卤水煮制而成”，而北京烤鸭则是“以酱浸制为主”。 至于鸭翅嘛…… 反正不是烤出来的就是卤出来的，没什么好吃的。 不过我猜题主可能想要的是这种……
新鲜剁制的鸭翅，配上冰粒、白醋和辣椒油！ 用我们湖南人的话来说——这简直就是鸭翅里的小霸王！ 一盘小霸王鸭翅，再配上一碗香喷喷的白米饭，简直再好不过了。 小时候家里来客人的时候，爸妈总会做一盘小霸王鸭翅招待客人，那时我最喜欢的吃法就是连骨头带肉一块一块地啃着吃(其实现在也还是这样吃……)。
可惜在外面吃饭很难见到有端出这道菜的，所以一直以为自己是独乐乐，没想到题主也爱这道。 PS. 不吃辣的人也别担心——只要把切好的鸭翅放进清水中浸泡出血水，就基本可以去腥了（我也不知道是不是血水），再用冷水煮熟后捞出沥干水分，就可以放佐料拌着吃啦~