青菜肉末怎么做好吃？
青菜肉末的做法很多，我整理了几个常见的方法，供您选择。 【水煮】 食材：圆白菜500克、猪瘦肉200克 调料：食用油、盐、生抽、花椒、干辣椒段、姜、蒜 做法： 1. 瘦肉洗净，剁成肉末；干椒切段，蒜切片，姜切末备用；圆白菜撕成片后清洗晾干（这一步是为了减少后续的煮制时间） 2. 热锅凉油，入花椒慢火炸至微黑捞出不用 3. 锅内留底油，入姜蒜末爆香，再倒入肉馅，慢火炒至熟透 4. 加入足量开水，调入适量盐、生抽，大火煮开后转小火炖至入味 5. 下入圆白菜，煮至断生即可 【小炒】 食材：青菜500g、豆腐干200g、红椒一个 调料：食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香油各适量 做法： 1. 将豆腐干切成薄片，红椒去籽后切丝，青菜洗净后切段 2. 炒锅烧热，倒入少量油，待油温升高后，放入红椒丝和豆腐干翻炒片刻 3. 依次加入适量的生抽、蚝油、白砂糖和食盐，继续翻炒至上色均匀 4. 最后放入青菜，快速翻炒至入味，最后淋上少许香油就可以出锅了
【糖醋里脊】 食材：猪里脊300g、鸡蛋两个、胡萝卜半根、青椒半个 调料：食用油、食盐、味精、老抽、白醋、白糖 做法： 1. 里脊肉先用刀背轻轻拍松，再加一勺淀粉、一勺料酒、两勺生抽腌制片刻 2. 锅中热油，烧至六成热的时候把里脊肉下锅炸熟，捞出来沥油 3. 用剩下的油炒糖，小火慢慢熬化，等到颜色变深，立刻倒进炸好的里脊肉翻匀，让肉丝都裹满糖浆 4. 加入切好的青椒和胡萝卜块，一起炒匀，最后加白醋和食盐调味就可以了 【鱼香茄子煲】 食材：嫩茄子500g、猪肉馅100g、葱姜蒜适量 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、醋、胡椒粉、淀粉
做法： 1. 准备一个小碗，调入适量生抽、老抽、白砂糖和香醋，搅匀后做成鱼香料汁 2. 茄子去皮切成条状；豆瓣酱剁碎；大蒜、生姜切成沫，葱白切成葱花 3. 在肉馅中加入适量生抽、香醋、盐和胡椒粉拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲 4. 起锅热油，下入茄子炸软，捞出控油 5. 锅中剩适量油，下豆瓣酱和姜蒜炒香，再倒入鱼香料汁，烧沸后下茄子同煮 6. 等汤汁收浓，加入水淀粉勾芡，撒上葱花就可以啦~