小米辣怎么酱好吃？
我是用豆瓣酱做调料的。 用小米辣，蒜头，生姜，青辣椒，加入豆瓣酱一起熬，做成一碗超好吃的酱料！ 可以拌饭、拌面吃，也可以用来炒菜。 我一般都是一次性多熬点，放到锅里密封起来，放进冰箱，随吃随取。 一锅都搞定！香辣又入味~ 做法如下： 小米椒洗净去蒂切成段，大蒜剁成蓉，生姜切姜末。 锅里倒油烧热，放入豆瓣酱和小米椒慢慢炒出香味。 加入大蒜末和姜沫，小火翻炒几下，就可以关火待凉了。 这个过程要不停地搅匀。
等到整个锅底都是红油亮的辣椒酱时，就已经很成功了！ 放在干净的玻璃罐里，冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏保存。 如果不着急吃的话，可以把食材全部打碎再制作，这样更入味。不过我一般直接拿来拌饭或者拌面，所以就不需要特别碎了。