请问花甲怎么烧好吃？
新鲜花甲，葱，姜，蒜，小米椒 调汁：生抽+醋+蚝油+老抽+胡椒粉+辣椒油+花椒油+香油+白砂糖 做法：1.冷水浸泡吐沙，多换几次水；2.葱姜蒜切片；3.热锅凉油，下姜片爆香后，放花甲，加料酒和少许白醋去腥，再加葱花和适量开水，盖上盖子小火焖煮5分钟左右；4.打开盖子，加入两勺剁辣椒、一勺豆瓣酱，大火收汁儿，调入刚才调好的料汁儿，撒上葱花，一碗鲜香辣爽的花甲就做好啦！ 小提示：1.用冷水浸没花甲，水里可适量加点盐或酱油，让花甲慢慢张开口，再用清水冲洗干净；2.为了去腥味，可以在热水里少放点醋和酱油，把花甲放进去涮一下再捞起来用清水冲掉粘液和壳上的沙子；3.不喜欢吃太辣的童鞋，可以把小米椒切得碎一点，放锅里稍微炒一会，让它失去辣椒的锐气，变得软嫩温和一些。