鲈鱼怎么蒸还好吃？
夏天是吃淡水鱼的旺季，而鲈鱼正是其中特别受欢迎的一种。和海鱼相比，它肉质更加鲜嫩，味道也更为鲜美。而且营养价值也不差，富含蛋白质、钙、镁等营养素，对身体好处多。最重要的是做法简单，无论是清蒸还是水煮都可以。 那么今天呢，厨娘就为大家分享一道家常版的【清蒸鲈鱼】做法，简单易做，营养美味！适合家里有小孩、老人或胃不好的人群食用哦！
【食材】：鲈鱼、小葱、姜、红辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、香醋、香油
——制作步骤——
1. 首先，用刀将鱼肉从背部大片划开（这样鱼肉更容易入味），然后冲洗干净，控干水分放入盆中。
2. 接着，在鱼肉上铺上姜片、葱段，再倒入适量料酒，腌制15分钟左右。（去腥效果杠杠滴~）
3. 锅中烧水，水开后把腌好的鱼放入锅中蒸熟（大概8分钟左右）。注意：如果刀工不错的话，可以保留鱼头和鱼尾，做成“凤尾造型”，更美艳！
4. 在蒸鱼期间，我们可以来准备一下浇汁，锅中烧热油，放入切好的辣椒段和葱段爆香，然后倒入适量生抽、白糖调味，最后烹入少许香醋，拌均匀后大火收汁即可。
5. 最后，我们把做好的浇汁淋到蒸好的鲈鱼上面，撒上葱花点缀，这样一道鲜香四溢的【清蒸鲈鱼】就做好啦！