哪种藕炒藕片好吃？
湖北洪湖的藕，号称“清水藕”，白白胖胖的，很好看。 “炸酥炸脆”可能不太恰当，但确实是要油炸才会更好吃！ 外脆里嫩，咬一口就有爆浆的感觉（就是莲藕淀粉很丰富很黏的口感）。 这个做法是我在洪湖吃的，当时觉得超级好吃，回来自己做过几次，味道都有些差不离。
【准备食材】 藕、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉 【开始制作】 1.切好的藕块，用清水冲去多余的淀粉，这样油炸的时候不会太裹糊。（最好用刀背轻轻拍散）
2.打入一个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉一起拌匀。
3.面粉加水调成面糊状后，慢慢加入鸡蛋液中搅拌均匀 4.锅中倒油，小火烧至五六成热，将藕夹一个个粘上面糊下锅炸至定型金黄酥脆后捞出沥干油份。 5.锅中留少许底油，大火烧热后，依次放入辣椒面、孜然粉爆香。
6.倒入炸好的藕夹迅速翻炒均匀，使每块藕都能够沾上香料的味道即可出锅。 一道简单又好吃的油炸藕夹就做好了！ 小贴士： 1.调面糊的时候可以加点玉米淀粉，炸出来的藕夹会更脆一些； 2.炸藕夹时油温不能太高或太低了，太高容易外面焦了里面还生的状态，太低又不容易熟透。