干菜肉怎么煮好吃?
2.五花肉用凉水泡出血水,然后彻底冲洗干净 3.加入八角、桂皮等香料,同时加入料酒去腥,腌制1个小时左右(如果时间充裕可以浸泡一晚)
4.把腌好的五花肉和汤汁一起倒入锅中,大火煮开,撇去浮沫,加些白糖调味,小火焖半个小时左右
5.把切好的土豆和胡萝卜块倒进去,再炖煮半小时 6.最后打开盖子,撒入葱花或香菜即可~
1.首先推荐最简便的方法——用电饭煲来做!电饭煲内胆中放入少量的油,然后把处理好的五花肉平铺在里面,加上生抽、老抽、花雕酒或者绍兴黄酒、白砂糖、生姜片,均匀浇在五花肉上; 最后按下煮饭键,煮好后不要开锅盖,让酱汁的味道继续渗透到肉里。 大概十分钟以后,打开盖子,用筷子夹起一块尝一下味道,适当添加酱油和糖的分量。然后继续盖上盖子煮两次米饭的时间就差不多了。 这样煮出来的五花肉肥而不腻,香味十足哦~
2.高压锅版 把处理好的五花肉切成大块,放入高压锅内,加入生抽、老抽、花雕酒或者绍兴酒、白砂糖、生姜片,搅拌均匀后盖紧盖子,加压至“排气”状态就可以了啦~~
Tips:
①五花肉也可以不加食盐,用生抽、老抽和花雕酒的甜味来调味就已经很合适了。
②为了让肉质更加嫩一些,可以提前用冷水或者冰水浸泡,中间换两到三次水。
③加入白酒可以帮助去腥增香哦。喜欢喝啤酒的朋友也完全可以试试啤酒炖五花肉的做法哦。