醋生姜怎么泡好吃？
1、挑选新鲜的老姜，清洗干净后用刀切成薄片 2、切好的姜片放入锅中，倒入适量清水，煮5分钟左右至熟，然后把生姜捞起来沥干水待用（注意：一定要把姜里面的水分彻底沥干） 3、取一个干净的密封罐，把晾干之后的姜片放进去，然后再撒上少许的白醋，白醋的量没过生姜就可以了 4、盖上盖子，密封好之后放置一个晚上就可以吃了 泡的时间越长，辛辣的味道就会渐渐散去，留下来的只有丝丝回甜的醋香和姜香了。 吃的时候可以直接嚼着吃，口味偏重的可以蘸着酱料吃，或是用来炒肉都是很不错的选择。
小贴士： 在浸泡的过程中记得每隔一段时间就给姜片翻个面，这样可以让它更入味，更好吃。 另外就是一定要擦干表面的水份，否则很容易变质发霉。
醋生姜的作用与功效
1.开胃健脾 醋生姜里含有芳香性物质姜油酮，这种物质能够刺激味觉感受器，进而通过神经传导，到达脑干中与之有关的区域，继而使得大脑产生饥饿感并促使患者进食。因此对于食欲不好或者没有胃口吃饭的人，适当食用一些醋生姜能够很好的改善上述症状，增进食欲，帮助开胃。 用醋生姜来治疗呕吐，效果也是比较好的。这主要是由于醋生姜入胃经，而胃又与呕吐的关系较为密切。
2.杀菌解毒 在制作醋生姜的过程中需要经过蒸煮，这一步可以将原料中的细菌消灭。在发酵过程中也会有微生物参与，从而起到一定的抗菌作用。平时适当的食用一些醋生姜，有助于预防和杀灭病菌，增强身体的抗病能力。
3.祛痰止咳 生姜是药食同源的食材之一，具有发散风寒的效果，因此能够帮助去除体内的寒气，缓解由于受寒导致的咳嗽、咳痰。而对于热伤风导致的发烧、咳嗽则不建议使用。