怎么煮鸡屎藤比较好吃?
鸡屎藤是广东、广西等地常用的中药材,属豆科植物,全草入药,又名鸡矢藤、鸡屎树、鸡肠草等,气味芬芳,性甘、微苦,归肝、脾经,有清热利湿、活血解毒的作用,可治急性胃炎、肝炎、胆囊炎、细菌性痢疾、风湿性关节炎、跌打损伤等。 据现代研究报道,鸡屎藤的主要有效成分包括黄酮类、多糖类、有机酸类、氨基酸类及微量元素等物质。
1.抗肿瘤作用 体内外实验都表明,鸡屎藤的多糖成分对癌细胞有一定的抑制作用。
2.抗氧化和免疫调节作用 黄酮类物质和多糖是鸡屎藤抗氧化的主要活性成分。还有研究发现,从鸡粪中提取的多酚类化合物能显著降低血清中胆固醇、甘油三脂的水平,从而起到预防动脉粥样硬化,保护心血管功能。
3.其他作用 对中枢神经系统有抑制和兴奋两种不同作用,具有镇静催眠、镇痛、解热、抗惊厥的功效;还能保护肝脏,促进肝细胞修复,有显著的降酶、退黄功效。可用于治疗急慢性肝炎、肝硬化等;还具有利尿、止泻、驱虫等功效。 除了药用之外,由于鸡屎藤本身味道清新,所以也可以用来做菜吃。 那怎么做比较好呢?
推荐做法:三鲜汤 材料:新鲜鸡蛋一个,豆腐400g,鱼丸一个,虾皮适量,鸡屎藤150g。 做法:先把鸡屎藤清洗干净,切成小段备用;然后把豆腐切成小块状,与鸡屎藤一同放入锅中炖煮,汤汁浓白后加入鱼丸和虾皮,最后打入鸡蛋即可。 有助清热解暑、益气补血、明目润肤的功效,适合长期熬夜加班、皮肤干燥、阴虚火旺的人食用。
当然,用鸡屎藤来煲粥、炖鸡汤也是完全可以的。 不过需要提醒大家的是,虽然鸡肉是优质蛋白的良好来源,但是痛风患者应该少食,以免增加尿酸水平,导致病情加重。脾胃虚弱的人群也最好少食,以免引起腹泻等症。