凉薯怎么炒菜好吃？
我第一次知道凉薯可以炒菜吃，之前都是用来炖汤或者下火锅吃的。 炒的话，个人觉得清炒最好吃，做法如下： 1、准备好一个凉薯两个青辣椒；
2、青椒切丝备用；
3、将凉薯去皮后洗净切成薄片备用（记得把凉薯的黏液洗掉啊！）
4、锅里放油烧热后放入切好的青椒丝进行爆炒，炒至青椒变软后加入盐，鸡精调味即可。 炒好后的青椒凉薯片非常鲜嫩美味而且不寡淡，清香扑鼻，吃起来很爽口，一点也不像炒过的，完全不像外面那些爆炒类的菜，油汪汪的。喜欢重口味的可以试一下加生抽和剁辣椒。
如果用来做沙拉也不错哦，用沙拉酱拌一拌，香香脆脆的，有点像地瓜片那感觉。 用油焖的做法也可以，不过油要多放一些才好吃。先把切好的红辣椒放入锅中煸炒至表皮微微皱起来，再倒入切好的凉薯，然后加盐、糖、酱油和水煮开就可以了。如果喜欢软烂一点就煮久一点。
我之前用蒸的方法做过，不过我感觉那个味道不够入味。 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，多放点醋和生抽，加点蒜泥调成蘸汁儿吃，那也是香喷喷的哦~ \n