榨菜包饺子好吃吗?
第一次听见用榨菜作为饺子的馅料,感觉很新奇呢! 以前听说过韩国人吃泡菜饺子,没想到是中国重庆的特产。
原料: 猪肉(三肥七瘦)500克、榨菜1包200克。鸡蛋4个、葱3段、姜3片、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、豆瓣酱1汤匙(15g)、白糖1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)。 做法:
1.将鸡蛋打入容器中,加入酱油、料酒搅匀;然后慢慢加入清水,边加边搅拌,直到调成均匀糊状备用。 2.把肉馅放入碗内,依次放入豆瓣酱、白糖、姜末、葱花、酱油、料酒,朝一个方向搅拌至上劲。 3.将榨菜切成碎粒,倒入肉馅中,再放入调好的鸡蛋糊,淋上香油拌匀待用。
4.面粉中加入温水和成面团,盖上湿布饧20分钟。 5.将面团揉成长条,擀成薄片。 6.把馅儿放在面片上,卷起面皮,切成均匀的小段。
7.锅中放水,大火烧开后转小火,下入饺子煮熟即可。 小贴士: 用鸡蛋面糊封边可以使饺子底部更酥脆;如果面团黏性太大,可以给手中蘸些清水再擀皮。