怎么样腌黄瓜才好吃？
2、把切好的黄瓜放进大碗里，加入姜、蒜、朝天椒和青椒（不喜欢吃辣的可以不放）。 3、在黄瓜里加1勺糖、2勺生抽、3勺老抽、4勺醋、5勺料酒（去腥）。 6、戴上手套，抓拌均匀后，盖上盖子或者保鲜膜，腌制两个小时以上。 7、两个小时后，打开盖子，会发现汤汁已经变少，此时就可以蒸鱼了。 8、盘子里铺上蒸笼布，把腌好的黄瓜放进去开始蒸。上锅大火蒸10分钟左右就可以了！ 9、时间到！把蒸熟的黄瓜取出沥干水分。
10、在锅中放油，烧热后放入八角、桂皮煸炒出香味。 11、然后倒入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。 12、加入葱花、香菜段、姜末、蒜末，继续用小火翻炒。 13、最后倒入蒸熟的黄瓜，再次翻炒均匀即可。 这样一道酸甜香辣的小咸菜就做好啦~
【小提示】
1、在切好的黄瓜里面撒少许淀粉，可以让黄瓜更快入味。
2、如果喜欢吃软一点儿的黄瓜，可以盖上盖子，小火焖煮一会。不过要注意不要烧干了哦~