烧鸡放什么配菜好吃？
这个要看你具体买的什么肉，以及做菜的人是谁。 如果你买的是那种小公鸡（就是那种还没下过蛋的小母鸡）来做烧鸡，那做法就相当简单了，洗干净直接放酱油、盐、糖，少量白酒或者是啤酒（去腥增香的作用），搅拌均匀后，盖上盖子，小火半个小时，关火让酱香味慢慢渗入鸡肉里面就可以吃了。
如果是买来土鸡烧的，那就需要把内脏清理干净，血水冲洗干净，然后放进锅里加水、料酒、生姜，大火烧开之后撇去浮沫，再转小火慢慢地炖上两个多小时，中间可以适量添加食盐和生抽调味。如果喜欢酥烂的口感可以适当延长烧制的时间。
这里所说的“配菜”是不是指吃的时候配的菜呢？如果是的话那简单了，切点蒜泥、青椒圈、小米椒圈、葱花，拌在米饭里就OK啦！ 当然烧鸡最好吃的吃法是用手撕着吃，一手撕着鸡腿，一手拿着啤酒，那感觉不要太爽哦！不过这种吃法比较适合汉子。如果妹子也这么吃，那画面太刺激，可能会留下心理阴影…… 所以一般咱们餐厅里喝啤酒的时候，标配是烤串+小菜儿~ 小菜儿中通常有花生毛豆之类的下酒菜，还有一道必不可少的凉菜——醋泡萝卜皮。
这道凉菜开胃解腻，深受广大喝酒人士的喜欢。制作也很简单，白萝卜去皮切丝，加入切好的姜末、蒜末、白醋、白糖、少许胡椒粉调成酸辣口儿的，最后泼上滚烫的热油即可。
除了醋泡萝卜皮之外，平时还可以准备些花生米、豆腐丝之类的小菜儿。花生米最好选用生花生米，用醋和酱油浸泡一晚上的味道更赞！ 喝啤酒当然少不了烤串，烤串里的王者非羊肉串莫属。
新鲜肥美的羊肉用酱油、辣椒面、孜然腌制一晚上，第二天拿出来串成一串串的，放到烤箱里烤制，佐餐饮品可以是啤酒也可以是鲜奶。吃完烧烤再来个冰棍儿，美滋滋啊！