面筋和肉怎么做好吃？
首先，在煮汤方面有两个重点要注意。一是不要将面团直接放进汤里煮，这样不容易熟也不好吃；二是汤汁不能太油腻了，把油弄出来单独放盛器里备用。 做这个面筋肉丸的时候呢，我比较喜欢加点青菜进去一起煮熟，味道会更香一点。
具体步骤如下 ①和面，尽量软一些，揉成光滑的面团后盖上盖子或保鲜膜饧30分钟以上（这里我用的是面包机） ②准备肉馅，可以是猪肉、羊肉等瘦肉，但最好不要是肥肉很多的五花肉，不然会很油腻，不好吃哟~！ 把肉剁成肉馅状，不要太碎啦！有点颗粒感会更好的哈~！然后把淀粉、生抽、蚝油、五香粉、盐、鸡精、白糖这些调味料加入其中顺着一个方向搅打至均匀上劲 （加点点清水也可以的，但是不要太多） ③这个时候开始制作面筋，这是我最喜欢的一步，把和好的面团放在掌心，轻轻压扁再用手指轻轻按出一个小洞，慢慢扩展，这样就形成了一个个圆饼的样子喽～ ④锅中放水，煮开放入所有的丸子，待丸子全部浮了起来就可以了咯～这时候别着急吃，让丸子浸泡在汤汁中再入味儿一会更好喝哦~~
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