花甲怎么作好吃？
今天买了两斤的花甲 准备做麻辣小龙虾味道的，但是发现市场上卖的新鲜的花甲很少，大部分是冷冻的，不知道是不是新鲜的，于是带回家以后先用清水洗干净，放在旁边备用。 接着开始准备调料，我这个人很奇怪，做麻辣味的一定要用豆瓣酱（其他辣味的可以省略），所以我赶紧买来做饭用。
接下来把花椒、干辣椒、豆瓣酱都用开水浸泡15分钟。 (这里可以用高压锅压一下，更容易入味) 然后切点葱姜蒜辣椒。 锅里倒油，先放入八角桂皮香叶，炒出香味后加入葱、姜、蒜和泡好的香料，小火煸炒出香味 之后倒入花甲，慢慢翻炒，使花甲充分入味。
大概四分钟左右就可以看见大部分花甲都张开了，这个时候马上加入生抽、啤酒和刚刚泡香料的水，盖上盖子，大火烧开，再转为中小火慢慢煮几分钟，这样能更好的入味。 等汤汁差不多收干，均匀撒上葱花就做好了。 一盘色香味俱全的花甲就做成了，我尝了一个，真的很入味！