鱼头用什么蒸好吃？
湖南人，最爱吃鱼头鱼骨头。我做的鱼骨头可以叫铁骨头，因为鱼肉都剔得干干净净。 首先鱼要新鲜，然后清洗干净，特别是鱼鳃那里的泥要弄干净。
把鱼头劈开，但是不要劈断。鱼肉用料酒生抽生姜腌制半小时左右（加姜是为了去腥）。 准备调料。剁椒、豆豉、姜蒜葱白切细碎待用。（我喜欢比较辣的剁椒，所以会比较多） 用油炸熟佐料。锅里油热后，先把葱、姜、蒜末和一半剁椒爆出香味再放一半豆豉，最后放入适量酱油上色，关火让其入味。炸完的香味全都融合在热油里，拌饭那可香了！ 上锅蒸制。把鱼骨放入碗中，均匀铺上剁辣椒和豆豉，上锅大火蒸二十分钟。 美味的鱼骨头做好了，你学会了吗？