怎么烧面筋泡好吃？
2. 面筋切小丁，葱花洗净切末，香菜去根洗净切碎待用。 3. 锅中倒入油烧热，放花椒炸出香味后，放入辣椒、葱花、姜末、酱油爆香，随后加入高汤（或清水）、醋、白糖、盐及味精烧开，调成料汁待用。 4. 另起锅，倒入油烧至八成热时，将面条抖散投入锅内炸至金黄色熟透，捞出沥干油分备用。 5. 取一个大碗，将炸好的面条及切好的豆芽、菜心、红椒放入，再舀入熬好的料汁，撒上香菜末即可食用。 关键： 用小火慢慢熬料汁，至汤汁浓稠，颜色红亮，浇在面上最好吃。
特色： 咸香爽口，酸辣宜人。 小贴士： 面筋蛋白质含量很高，但所含的必需氨基酸却不如肉类和鸡蛋全面，因此被看作是一种蛋白质营养价值的替代品而被人们喜爱。它含有8种人体必需氨基酸，其比例与动物蛋白相似；它还含有人体所需的微量元素，如钙、铁、锌等。