竹笋抄什么好吃？
1、油焖笋 准备新鲜嫩竹笋400g，老姜一块。 把竹笋切掉老根，冲洗干净后，切成薄片备用； 把生姜去皮切片。 热锅热油，七成热时下姜片爆出香味，然后下笋片炒出香味。 加入料酒炒匀，再依次调入食盐和白糖调味，最后烹入酱油上色，加水没过食材，大火烧开转小火慢慢焖制入味（大约15-20分钟） 等汤汁收干，即可出锅装盘。
2、豆腐炖竹笋 准备南豆腐(或内酯豆腐)250g，鲜竹笋150g。 老姜一块，香葱一根，香菜一颗。 把豆腐切成小块，放入锅中，加少许盐开水焯烫一下除去豆腥味儿。 把竹笋切成小滚刀块，香葱洗净打结，香菜切段。 热锅热油，六成热时下入切好的葱花和香菜爆至金黄，然后倒入豆腐和竹笋，依次调入生抽、老抽、白糖、花雕酒，翻炒均匀。 倒入足量清水（没过食材一半为佳），大火烧开，加盖小火煮约十分钟，等汤汁浓稠，即可盛出食用。
3、酸菜炒竹笋 准备新鲜嫩竹笋400g，四川泡菜（泡胡萝卜、泡黄瓜、泡青菜都可以）150g，大蒜两瓣，干辣椒三个。 大蒜去衣拍破，干辣椒剪段去除辣椒籽不用，其他材料和辅料准备好。 锅内烧水，放入竹笋和泡菜，加少许食盐，翻匀焖煮五分钟。 挑出竹笋和泡菜放凉。 锅内放油，烧热后加入蒜末、干辣椒炒香，然后下竹笋和泡菜翻炒片刻，调入鸡精和胡椒粉炒匀，美味可口的酸菜炒竹笋就做好了！